Как выбрать сковороду для долгого пользования

1. Виды сковородок по назначению

Различаю т следующие типы сковородок:

• Классическая
• Вок (WOK)
• Сотейник
• Блинная
• Жаровня
• Гриль

Классическая сковорода подходит для повседневного использования : для жарки картошки, приготовления омлета, оладий, сырников, для котлет и т.д.

Такие виды, как WOK, пришли с азиатской кухни на них можно не только жарить овощи, но и готовить супы и даже десерты.

Сотейники часто используют для тушения блюд – картофеля, овощей и т.д.

Гриль имеет рифлёную поверхность, и часто используются для овощей и мяса.

Жаровня по использованию аналогична сотейнику, но имеет две ручки, как у кастрюли.

Блинная – служит для приготовления блинов, оладий.

Все виды сковородок имеют различные диаметр , часто используемые в быту от 14см до 32 см.
Для семьи из 2-3 человек, часто приобретают сковородку диаметрами 20см, 22см,24см.
Более трех человек используют сковородки 26см, 28см, 32см.

Конечно, для более длительного использования, на кухне каждой хозяйки в идеале рекомендуется 2-3 сковородки.

Разобравшись с видом сковороды переходим к следующему вопросу.

2. Какой материал сковороды лучше

Самое, что первое приходит в голову – это чугунные сковородки. Без покрытия, экологически чистый материал – можно пользоваться вечно. Более того , в отличие от остальных сковородок, чем больше вы готовите, тем лучше она становится - на ее поверхности создается жировая пленка. Да, все это так, плюс ко всему, цена невысокая.
Достоинства: долговечность использования, экологически чистая, нет диформаций при использовании, чем дольше эксплуатируешь, тем лучше антипригарные свойства, недорогая.
Недостатки - очень тяжелая посуда, для повседневной эксплуатации неудобно, если хозяйка хрупкая женщина. При использовании поверхность сковороды нагревается и на кухне появляется специфический запах. Кстати, вначале эксплуатации, нужно так же предварительно выжаривать поверхность чугунной сковороды, что создают тоже неудобства и запах в квартире.

Сковородки из нержавейки стоят дороже, чем чугун. Таким видом посуды предпочитают пользоваться профессиональные повара. Именно эта поверхность не меняет ни вкус ни запах продуктов.
Достоинства: долговечность использования, экологически чистая, нет диформаций при использовании, легко моится, не цпрапается,подходит как для жарки так и для тушения.
Недостатки – нужно приловчиться, чтобы на ней не прилипали продукты, если ее перегреть, на поверхности появятся радужные пятна. Относительно других дорогая. 

Алюминиевые сковородки служат менее долго имеют покрытие , легкие по весу, цена может быть как низкой так и очень высокой, зависит от торговой марки, покрытия, дизайна, диаметра. Более дешевые, но менее качественные - штампованые сковроды, более качественные изделия из литого алюминия. 
Достоинства : легкая, относительно недорогая, легко моится. 
Недостатки: недолговечная, может деформироваться при нагреве, если штампованая и без индукционного дна. 

3 Какое покрытие сковороды лучше и безопаснее

Антипригарное покрытие сковородок (тефлоновое) - по многим наблюдением в эксплуатации служит дольше, чем керамическое покрытие. Но очень важно. Чтобы поверхности таких сковородок отстаивалась неповрежденной. Поэтому, нужно обращать внимание, на какое количество жарок рассчитана сковорода. Для помешивания использовать деревянную или бакелитовую лопатку.

Керамические, мраморные, гранитные покрытия сковород – считаются экологически чистыми. Основной компонент таких сковородок – песок, камень, земля. На них идеально жарится пища, не пригорает, но ,как правило срок эксплуатации таких покрытий невелик – зависит от толщины слоя покрытия, но ,как показывает практика колеблется от 1 -2 -3лет.

Все сковородки с покрытиями моются мягкими губками, под теплой водой, после того как поверхность остынет.

Обращайте внимания на крепления ручек.

Обращайтесь за рекомендациями к продавцам консультантам, как правило, имея уже опыт и информацию Вам посоветуют, какой товар обладает достоинством цена + качество!

И помните дорого – не всегда долговечно и качественно.
Очень рады, если наш опыт помог ВАМ с выбором!
Советы от Videlka.com.ua